何年も前からずっと気になっていたCuisinartのアイスクリームメーカー。
3000円前後のアイスクリームメーカーも多数販売されている中、Cuisinartのアイスクリームメーカーは2万円台。
これがなくてもアイスクリームを作ることは出来るし、収納場所を取るし…と長い間悩んでいましたが、自分への誕生日プレゼントという口実で今年ついに購入しました。買ったのはICE-70という機種です。
私自身はAmazonで購入しましたが、他のオンラインショップにもあるようです。
季節関係なく年中アイスクリームを買っている我が家、私も夫もアイスクリームが大好きです。両親がいつもアイスクリームを食べているのを見ていたら息子(現在1歳)もきっとすぐに食べたがると思います。そんな時、余分なものの入っていないできたてのアイスクリームを一緒に食べられたら良いななんて思いつつ、美味しいアイスクリームを作るためにこれから色々試作し記録していきたい所存です。
その前に、少しだけ買ったアイスクリームメーカーについてご紹介します。
Cuisinart ICE-70の特徴
特徴を簡単にまとめるとこんな感じです。
- 海外製品だけど変圧器は不要でそのまま使える！
- アイスクリーム、ジェラート、シャーベット、どれでも作れる！
- タイマーのセットが出来るので指定した時間分動かせる！
- パーツが少ないのでお手入れが楽！
- ボタンが少ないので操作が簡単！
- 内側のボールさえ冷やしておけばいつでもアイスが作れる！
つまり、面倒くさがりな私にも使いやすいということです…(^^)
では、早速アイスを作っていきたいと思います。
最初の一歩はやっぱり基本のバニラアイス
記念すべき第一回目は、やっぱり基本のフレーバーということでバニラアイスを作ることに。単にバニラアイスといっても色んなレシピがありますが、まずは基本中の基本をということで、アイスクリームメーカーに付属していたレシピブックの「Simple Vanilla Ice Cream」というレシピを参考に作りました。
材料欄を見ると、「3 cups heavy cream」生クリーム600ml…。
試作にしては材料費が心配だったので、遠慮して2/3の量で作りました。それにしても外国のレシピだからでしょうか、すごい量のお砂糖(1カップ+大さじ2)に驚きます。
途中の写真をほとんど撮り忘れてしまったのですが、結果からいうと第一回目のバニラアイスは私の勘違いにより失敗してしまいました。
レシピ自体は簡単。全部の材料を混ぜて冷蔵しておき、事前に冷凍庫に入れておいたフリーザーボウルに流し込み、あとはアイスクリームメーカーにお任せというもの。
“ICE CREAM”というボタンがあるのでこれを押せば完成すると勝手に思い込んでいたのですが、このマシンが動作を終了した時の中身はかなりのドロドロで、バニラシェイクのようでした。
まあここから固めれば良いのでしょうと思い、それをそのままタッパーに流し入れて冷凍庫で固めましたが、レシピブックを再読すると「Let mix until thickened(固くなるまで混ぜる)」と書いてあるではありませんか。気がついたときには時すでに遅し。シェイクを冷凍庫で固めた後でした。
どうやら、様子を見て混ぜ時間を延長すべきだったようですね。失敗！
そんなわけで第一回目は冷凍バニラシェイク(?)を作ってしまったわけですが、意外にも食感はアイスクリームに近いものでした。市販のアイスでいうと、クーリッシュに似ていました。
得られた知見と次回以降のポイント
- 固まるまで回し続けること
- 甘すぎないレシピを探して作ってみること
ひとまずこの2つを目標に次回作を試してみようと思います。ここからはじまる試行錯誤とレシピの研究が楽しみです。
ではまたっ！
失敗は成功のもと！
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