こんにちは、ざうるすです。
先日友人宅にお邪魔したら、無水カレーなるものをごちそうになりました。それがとても美味しくて市販のルーでここまで美味しく出来るのか！？と思い、早速自宅でもやってみることにしました。
今回使用した圧力鍋は、アイリスオーヤマの5L入る片手鍋です。これ、私のイチオシです。
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材料
今回使ったのはこんな材料です。
- 新玉ねぎ 3個
- 茄子 ３本
- セロリ １本
- トマト ３個
- トマト缶 １缶
- 鶏肉 １枚
- 調味料（ケチャップ・ウスターソース・生姜チューブ・にんにくチューブ）
- 市販のカレールー（今回はゴールデンカレー使用）
キノコ系を入れても良いなと思いました。夏になったらぜひズッキーニも入れたいです。
作り方
下準備
- 新玉ねぎ：繊維を断つようにスライス or 粗微塵切り
- 茄子：2cmくらいの角切り
- セロリ：１cmくらいの小口切り、葉っぱはざく切り
- トマト：適当にざく切り
- 鶏肉：一口大に切る
野菜は全部フードプロセッサーで粗微塵にするだけでも良いらしい..!!
鍋に入れる（順番重要！）
鍋の一番底に、一番水分の出やすい新玉ねぎをセット、その後はセロリ・茄子・トマトなど他の野菜を乗せ、その上に鶏肉を入れる。最後に全体を覆うようにトマト缶を入れ、調味料を入れる。
ここでルーはまだ入れない。水も０！
加圧
15分程度加圧して、ピンが下がるまで放置。
完成！
ピンが下がったら蓋を空けてルーを溶かし、とろみが付いたら完成！
今日から我が家のカレーはこれにする！
お…美味しい〜＼(^o^)／
今まで作っていたカレーには1リットル近い水を入れていたのに、それを1滴も入れないなんて無理じゃない！？と思っていましたが、全く焦げ付くこともなく美味しいカレーが完成しました。
野菜の旨味が凝縮して市販のルーを溶かしただけとは思えないお味…(褒めすぎ？)
無水カレーの美味しさを教えてくれた友人に感謝です！
肉を豚肉のブロックにしたり、ズッキーニやマッシュルームを入れたりして別のカレーも作りたいなと思っています。今度からうちで作るカレーは圧力鍋の無水カレーにしようと思います。
オススメ！
ではまたっ！
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