面倒くさがりやでもパンを焼いてみたい【卵・バター・牛乳不使用】

こんにちは、ざうるすです。
基本的には面倒くさがりで手のかかる料理はしたくない私ですが、以前どういうわけかパンを焼いてみたくなり強力粉とドライイーストを購入しました。

一度では使い切れなかったので何度かいろんなレシピを試しているうちに、簡単かつ材料もシンプルでズボラな私でもまた作ろうと思える丸パンのレシピにたどり着きました。

卵、バター、牛乳不使用なので食感は固めでシンプルな基本の丸パンです。スープやシチューと合わせて食べると美味しいレシピです。

出来るだけ簡単に作りたいので、捏ねはフードプロセッサー、発酵はオーブンに頼って作っています。

材料(丸パン8個分)

①お湯以外の材料を全て混ぜ合わせる

②40℃に温めたお湯を混ぜ入れる

③ひとまとまりになるまで混ぜる

④フードプロセッサーを使い、手で触っても生地がベタついてこない程度になるまで捏ねる

⑤ボールに戻して一つにまとめ、オーブン(40℃)を使って30分間一次発酵をさせる

⑥ガスを抜きつつ8等分に分け、クッキングシートを乗せたオーブンの天板の上に丸めて並べる

⑦そのまま10分程度休ませる

⑧オーブン(40℃)で10分間二次発酵をさせる

⑨オーブンから取り出したままの状態で10分休ませ、その間にオーブンを190℃に予熱する

⑩予熱が完了したオーブンで15分焼く

良い色、良い香りに焼き上がりました。

私は生地を捏ねるのにパナソニックのMK-K61というフードプロセッサーを使っています。

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このフードプロセッサーの場合、このレシピだと量が多すぎて全部を一度に捏ねることが出来ないので2回に分けて捏ねています。自分でパンを焼く上で一番大変な捏ねるという作業をフードプロセッサーがやってくれることで、私の面倒くさいメーターが一気に下がります。

今はまだパン作り自体が初心者の初心者なのでこのレベルで簡単に焼けるパンがやっとですが、慣れたらバターを入れてふわっとしたパンにも挑戦していきたいなと思っています。

ではまたっ！