【第5回】Cuisinartのアイスクリームメーカーで美味しいアイスを作るための記録【さつまいもアイスクリーム編】

第四回目でアールグレイのアイスクリームを作った後、次は何にしようかなとしばらく考えていましたが、スーパーでさつまいもがお安く手に入ったのでさつまいものアイスクリームを作ることにしました。

今回も使ったのはお馴染み、「アイスクリーム大好き！」の本です。

まずはさつまいもをふかすところから

象印のStanというシリーズから出ている自動調理なべを愛用しているのですが、今回はそれを使ってさつまいもをふかしてみました。簡単に、でもしっかりホクホクに仕上がります。

ズボラのための神家電!? 象印stanの自動調理なべを買ってみた

料理をする時間を短縮したいということで象印stanの自動調理なべを購入しました。どんなものが出来るのかをご紹介します。具材と調味料を投入してボタンを押しておくだけで美味しい料理が出来るなんて最高に便利ですね。

sobokunasaurus.com

2022.12.10

レシピは、基本のタネ（牛乳＋卵黄＋グラニュー糖）を作り、それとさつまいもをミキサーで混ぜ、アイスクリームメーカーに投入するという結構単純なもの。これを応用すればさつまいも意外のものも入れられるようでした。（これと同じ方法で、本には黒豆アイスやバナナアイスがありました。）

タネをアイスクリームメーカーに投入

なかなか濃厚なさつまいもアイスでした。今回のレシピには生クリームが入っていませんが、これはさつまいものねっとり感がかなり強かったので、生クリームを入れて中和(?)しても良いかもしれないと思いました。

そして、第二回目の反省点である、「ある程度まとまった量で作る」ということを忘れていました。アイスクリームメーカーの壁にこびりつかせてしまいました…反省。

得られた知見と次回以降のポイント

• さつまいもアイスを作る時は、生クリームありの方がカサ増しも出来て良さそう
• 冷凍庫に入れるとかなり固くなるので、食べる時は少し時間をおいてから食べても良さそう

以上でした！

ではまたっ！